홈메이드 초코라모

은은한 바닐라 향을 품은 촘촘한 스펀지 케이크와 톡 하고 부러지는 얇은 초콜릿 코팅의 완벽한 조화. 입안에서 사르르 녹아내리면서도 탄탄한 식감이 살아있는 추억의 간식을 집에서 직접 만들어 보세요.

• 준비 시간: 45 분
• 조리 시간: 40 분
• 난이도: 보통
• 칼로리: 644
• 단백질: 8 g
• 탄수화물: 67 g
• 지방: 38 g

재료

• 100 g 무염 버터 ( 실온에서 말랑해진 상태 )
• 100 g 백설탕 ( 입자가 고운 설탕 )
• 2 piece 달걀 ( 실온 상태 )
• 100 g 밀가루 ( 체 친 것 )
• 5 g 베이킹 파우더 ( 가루 형태 )
• 2.5 ml 바닐라 익스트랙 ( 액상형 )
• 150 g 밀크 초콜릿 ( 잘게 부순 것 )
• 15 ml 해바라기씨유 ( 향이 없는 식용유 )

조리법

1. 버터 크림화하기

   실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 거품기로 충분히 저어주세요. 색이 뽀얗게 변하고 부피가 두 배 정도 부풀어 오를 때까지 공기를 포집하며 크림 상태로 만듭니다.

2. 달걀 나누어 넣기

   달걀을 하나씩 넣을 때마다 반죽이 분리되지 않도록 힘있게 저어줍니다. 마지막으로 바닐라 익스트랙을 더해 매끄럽고 윤기 나는 반죽 상태를 확인하세요.

3. 가루 재료 혼합하기

   밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 넣습니다. 반죽이 질겨지지 않도록 스패튤라를 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 가르듯 섞어주는 것이 포인트입니다.

4. 스펀지 케이크 굽기

   사각 틀에 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 35분간 굽습니다. 꼬치나 칼로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고 겉면이 먹음직스러운 황금빛을 띠면 완성입니다.

5. 모양내기

   구워진 케이크는 식힘망 위에서 완전히 식힙니다. 온기가 사라지면 일반적인 초코바 크기의 깔끔한 직사각형 모양으로 일정하게 잘라주세요.

6. 초콜릿 코팅 입히기

   밀크 초콜릿과 오일을 중탕으로 녹입니다. 주르륵 흐를 정도의 농도가 되면 잘라둔 케이크를 담가 고르게 코팅한 뒤, 서늘한 곳에서 초콜릿이 단단해질 때까지 굳혀줍니다.

셰프 팁

• 가루 재료를 넣은 후에는 너무 많이 섞지 마세요. 그래야 스펀지 특유의 폭신하고 부드러운 식감이 살아납니다.
• 초콜릿에 약간의 오일을 섞어주면 훨씬 얇고 매끈하면서도 반짝이는 코팅을 완성할 수 있습니다.
• 케이크가 조금이라도 따뜻할 때 코팅하면 초콜릿이 굳지 않고 흘러내릴 수 있으니 반드시 완전히 식힌 후 작업하세요.

보관 방법

초콜릿의 바삭한 식감을 유지하려면 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요. 최대 5일간 맛있게 드실 수 있습니다.