홈메이드 초코라모

만드는 법

은은한 바닐라 향을 품은 촘촘한 스펀지 케이크와 톡 하고 부러지는 얇은 초콜릿 코팅의 완벽한 조화. 입안에서 사르르 녹아내리면서도 탄탄한 식감이 살아있는 추억의 간식을 집에서 직접 만들어 보세요.

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   실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 거품기로 충분히 저어주세요. 색이 뽀얗게 변하고 부피가 두 배 정도 부풀어 오를 때까지 공기를 포집하며 크림 상태로 만듭니다.

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   달걀을 하나씩 넣을 때마다 반죽이 분리되지 않도록 힘있게 저어줍니다. 마지막으로 바닐라 익스트랙을 더해 매끄럽고 윤기 나는 반죽 상태를 확인하세요.

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   밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 넣습니다. 반죽이 질겨지지 않도록 스패튤라를 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 가르듯 섞어주는 것이 포인트입니다.

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   사각 틀에 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 35분간 굽습니다. 꼬치나 칼로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고 겉면이 먹음직스러운 황금빛을 띠면 완성입니다.

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   구워진 케이크는 식힘망 위에서 완전히 식힙니다. 온기가 사라지면 일반적인 초코바 크기의 깔끔한 직사각형 모양으로 일정하게 잘라주세요.

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   밀크 초콜릿과 오일을 중탕으로 녹입니다. 주르륵 흐를 정도의 농도가 되면 잘라둔 케이크를 담가 고르게 코팅한 뒤, 서늘한 곳에서 초콜릿이 단단해질 때까지 굳혀줍니다.