Tarta de Avellanas
Ingredientes
- 0,7 ud.Masa sablée (estirada)
- 133,3 gAvellana (tostadas y molidas)
- 66,7 gMantequilla dulce (a punto pomada)
- 66,7 gAzúcar blanco
- 1,3 ud.Huevo (enteros)
- 33,3 mlNata
- 0,7 cdta.Extracto de vainilla
Preparación
Una base de masa quebrada crujiente que se deshace en la boca, revelando un relleno untuoso de avellanas tostadas. El aroma a mantequilla tibia y frutos secos inundará cada rincón de tu cocina.
- 1
Distribuye las avellanas en una bandeja y hornéalas a 180°C durante unos 10 minutos. Sabrás que están listas cuando la piel empiece a agrietarse y suelten ese aroma tostado irresistible. Frota las avellanas con un paño para quitarles la piel y tritúralas finamente.
- 2
Trabaja la mantequilla pomada con el azúcar blanco hasta que la mezcla blanquee y gane aire. La clave es conseguir una textura suave, lisa y completamente homogénea.
- 3
Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada adición. Añade las avellanas molidas, la nata y el extracto de vainilla. Mezcla con suavidad hasta obtener una crema untuosa que cubra la espátula de forma uniforme.
- 4
Forra un molde con la masa quebrada y vierte el relleno de avellanas en su interior. Hornea a 180°C durante unos 25 minutos, hasta que el centro esté firme y los bordes tengan un apetecible color dorado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No te saltes el tostado de las avellanas; es el paso fundamental para despertar todos los aceites esenciales y potenciar el sabor.
- Ten paciencia y deja que la tarta se enfríe por completo antes de hincarle el diente; esto permite que el relleno se asiente y el corte sea perfecto.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene deliciosa durante 3 días a temperatura ambiente si se guarda bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético.
