Montaditos Españoles
Ingredientes
- 1 ud.Barra de tradición francesa (cortado al sesgo)
- 2 ud.Tomate redondo (cortado por la mitad)
- 1 ud.Ajo (diente pelado)
- 30 mlAceite de oliva virgen extra
- 100 gJamón serrano (en lonchas finas)
- 50 gChorizo (en rodajas finas)
- 1 pizcaFlor de sal
- 80 gQueso manchego (en lonchas finas)
Preparación
Rebanadas de pan artesanal tostado, frotadas con tomate fresco y ajo. La grasa del jamón serrano comienza a brillar al contacto con el pan tibio, ofreciendo un contraste sublime entre la corteza crujiente y la delicadeza del embutido que se funde en el paladar.
- 1
Corta el pan de forma oblicua para obtener rebanadas alargadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas bajo el grill del horno hasta que la miga esté firme al tacto y los bordes luzcan un dorado perfecto.
- 2
Frota con energía el diente de ajo pelado sobre la superficie rugosa del pan caliente. Corta los tomates por la mitad y presiona la pulpa contra la miga para que absorba todo su jugo y color. El pan debe teñirse de rojo sin llegar a reblandecerse.
- 3
Rocía con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dispón con armonía las lonchas de jamón serrano, chorizo y queso manchego sobre el pan. Añade una pizca de flor de sal sobre las zonas donde asome el tomate.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- El secreto está en la temperatura del pan: debe estar lo suficientemente caliente para que el ajo se funda literalmente al frotarlo.
- No uses cuchillo para el tomate; estrújalo directamente sobre la miga para que libere toda la esencia de su jugo natural.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato para disfrutar del contraste entre el pan caliente y crujiente y la frescura de los ingredientes.
