Montaditos Españoles

Rebanadas de pan artesanal tostado, frotadas con tomate fresco y ajo. La grasa del jamón serrano comienza a brillar al contacto con el pan tibio, ofreciendo un contraste sublime entre la corteza crujiente y la delicadeza del embutido que se funde en el paladar.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 5 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 327
• Proteínas: 15 g
• Hidratos: 19 g
• Grasas: 21 g

Ingredientes

• 1 ud. Barra de tradición francesa ( cortado al sesgo )
• 2 ud. Tomate redondo ( cortado por la mitad )
• 1 ud. Ajo ( diente pelado )
• 30 ml Aceite de oliva virgen extra
• 100 g Jamón serrano ( en lonchas finas )
• 50 g Chorizo ( en rodajas finas )
• 1 pizca Flor de sal opcional
• 80 g Queso manchego ( en lonchas finas )

Instrucciones

1. Preparación de la base

   Corta el pan de forma oblicua para obtener rebanadas alargadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas bajo el grill del horno hasta que la miga esté firme al tacto y los bordes luzcan un dorado perfecto.

2. Aromas y jugos

   Frota con energía el diente de ajo pelado sobre la superficie rugosa del pan caliente. Corta los tomates por la mitad y presiona la pulpa contra la miga para que absorba todo su jugo y color. El pan debe teñirse de rojo sin llegar a reblandecerse.

3. El toque final

   Rocía con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dispón con armonía las lonchas de jamón serrano, chorizo y queso manchego sobre el pan. Añade una pizca de flor de sal sobre las zonas donde asome el tomate.

Consejos del chef

• El secreto está en la temperatura del pan: debe estar lo suficientemente caliente para que el ajo se funda literalmente al frotarlo.
• No uses cuchillo para el tomate; estrújalo directamente sobre la miga para que libere toda la esencia de su jugo natural.

Conservación

Consumir de inmediato para disfrutar del contraste entre el pan caliente y crujiente y la frescura de los ingredientes.