Korean Cream Cheese Garlic Bread

Una corteza dorada y melosa de mantequilla de ajo que cruje al morder. En su interior, el queso crema aporta una suntuosidad que equilibra a la perfección la intensidad del ajo y el sutil toque dulce de la miel.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Intermedio
• Calorías: 652
• Proteínas: 18 g
• Carbohidratos: 42 g
• Grasas: 43 g

Ingredientes

• 4 piece Pan de leche ( entero )
• 250 g Queso fresco ( a temperatura ambiente )
• 30 g Azúcar blanco ( para el relleno )
• 100 g Mantequilla dulce ( derretida )
• 3 piece Ajo ( picado muy finamente )
• 1 piece Huevo ( batido )
• 2 tbsp Leche condensada entera ( para ligar la mezcla )
• 1 tbsp Miel ( líquida )
• 1 tbsp Perejil ( picado )

Instrucciones

1. Relleno de queso

   En un bol, trabaja el queso crema con el azúcar blanco usando una espátula. La mezcla debe quedar suave, lisa y maleable. Pásala a una manga pastelera.

2. Baño de ajo

   Derrite la mantequilla sin que llegue a dorarse. Añade el ajo picado, el huevo entero, la leche condensada, la miel y el perejil picado. Bate ligeramente para emulsionar la mezcla.

3. Corte de los bollos

   Toma los panecillos de leche. Realiza cortes en la parte superior dividiéndolos en 6 gajos, pero con cuidado de no llegar a la base. El pan debe abrirse como una flor sin desmoronarse.

4. Relleno y baño

   Introduce el queso crema entre cada gajo con la manga. Después, sumerge el bollo entero en el baño de mantequilla de ajo. La miga debe quedar generosamente empapada.

5. Horneado final

   Hornea a 180°C durante 10 a 15 minutos. El pan estará listo cuando la corteza esté dorada, crujiente y el irresistible aroma a ajo tostado invada toda la cocina.

Consejos del chef

• No cortes el pan hasta el fondo o el bollo colapsará por completo al sumergirlo en el baño de ajo.
• La mantequilla debe estar solo tibia al derretirse; si está demasiado caliente, cocinará el huevo antes de tiempo.

Conservación

Consúmelo de inmediato para disfrutar del contraste de texturas. Se conserva 24h en la nevera; recaliéntalo 5 minutos en el horno bien caliente para recuperar el punto crujiente.