Pan coreano de ajo con queso crema
Ingredientes
- 4 ud.Pan de leche (entero)
- 250 gQueso fresco (a temperatura ambiente)
- 30 gAzúcar blanco (para el relleno)
- 100 gMantequilla dulce (derretida)
- 3 ud.Ajo (picado muy finamente)
- 1 ud.Huevo (batido)
- 2 cda.Leche condensada entera (para ligar la mezcla)
- 1 cda.Miel (líquida)
- 1 cda.Perejil (picado)
Preparación
Una corteza dorada y melosa de mantequilla de ajo que cruje al morder. En su interior, el queso crema aporta una suntuosidad que equilibra a la perfección la intensidad del ajo y el sutil toque dulce de la miel.
- 1
En un bol, trabaja el queso crema con el azúcar blanco usando una espátula. La mezcla debe quedar suave, lisa y maleable. Pásala a una manga pastelera.
- 2
Derrite la mantequilla sin que llegue a dorarse. Añade el ajo picado, el huevo entero, la leche condensada, la miel y el perejil picado. Bate ligeramente para emulsionar la mezcla.
- 3
Toma los panecillos de leche. Realiza cortes en la parte superior dividiéndolos en 6 gajos, pero con cuidado de no llegar a la base. El pan debe abrirse como una flor sin desmoronarse.
- 4
Introduce el queso crema entre cada gajo con la manga. Después, sumerge el bollo entero en el baño de mantequilla de ajo. La miga debe quedar generosamente empapada.
- 5
Hornea a 180°C durante 10 a 15 minutos. El pan estará listo cuando la corteza esté dorada, crujiente y el irresistible aroma a ajo tostado invada toda la cocina.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No cortes el pan hasta el fondo o el bollo colapsará por completo al sumergirlo en el baño de ajo.
- La mantequilla debe estar solo tibia al derretirse; si está demasiado caliente, cocinará el huevo antes de tiempo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consúmelo de inmediato para disfrutar del contraste de texturas. Se conserva 24h en la nevera; recaliéntalo 5 minutos en el horno bien caliente para recuperar el punto crujiente.
