Galletas kruidnoten neerlandesas
Ingredientes
- 250 gHarina
- 125 gMantequilla dulce (blanda)
- 125 gAzúcar moreno
- 10 gMezcla de especias para speculoos
- 5 gLevadura química
- 30 mlLeche
- 2 gSal
Preparación
Pequeñas galletas doradas que crujen al morderse y se desmenuzan por dentro. La mantequilla y el azúcar moreno dejan un matiz de caramelo, seguido por el aroma cálido de las especias para speculaas.
- 1
Precalienta el horno a 175 °C. Forra una bandeja con papel de horno.
- 2
En un bol, mezcla la harina, el azúcar moreno, las especias para speculaas, la levadura química y la sal. Deshaz con los dedos los grumos de azúcar.
- 3
Añade la mantequilla blanda y la leche. Amasa solo hasta obtener una masa uniforme, flexible y sin restos de harina; detente en cuanto se una.
- 4
Toma pequeñas porciones y forma bolitas de unos 1,5 cm de diámetro. Colócalas en la bandeja con algo de espacio entre ellas y aplástalas ligeramente.
- 5
Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que las kruidnoten estén bien doradas. Pásalas a una rejilla; aún estarán blandas al salir del horno y se endurecerán al enfriarse.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Usa mantequilla blanda, no derretida; la mantequilla fundida deja la masa grasienta y las piezas pierden la forma.
- Amasa solo hasta que la masa se una. Trabajarla demasiado desarrolla el gluten y endurece las galletas.
- Guíate por el color, no por la firmeza al salir del horno: las kruidnoten se endurecen al enfriarse.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Una vez completamente frías, guárdalas hasta 2 semanas en un recipiente hermético. La masa cruda se puede congelar en porciones.
