Cucurucho de helado alemán
Ingredientes
- 250 gHarina de trigo (tamizada)
- 125 gAzúcar blanco (estándar)
- 125 gMantequilla dulce (derretida)
- 2 ud.Huevo (enteros)
- 1 cdta.Extracto de vainilla (líquido)
- 1 pizcaCanela en polvo (fina)
- 100 mlAgua mineral (tibia)
Preparación
Un barquillo fino y dorado que cruje al primer bocado. El aroma a canela y mantequilla tostándose en la plancha envuelve toda la cocina.
- 1
En un bol, combina la mantequilla derretida con el azúcar blanco. Bate con energía hasta que la mezcla blanquee. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo con fuerza para integrar bien cada unidad.
- 2
Añade la harina de trigo, la canela en polvo y el extracto de vainilla. Vierte poco a poco el agua mineral para aligerar la masa hasta obtener una textura suave y sedosa que nape la cuchara como una crema fluida.
- 3
Vierte un cacito de masa en la barquillera caliente y presiona con firmeza. Cuando el barquillo esté dorado y aún flexible, retíralo y enróllalo de inmediato en forma de cono usando un molde o mandril. Verás cómo se endurece y adquiere su forma final al enfriarse.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Debes enrollar el cono en cuanto salga de la plancha, aprovechando que la masa todavía está maleable por el calor.
- Si el barquillo se endurece demasiado rápido, acércalo un par de segundos a la fuente de calor para que recupere su elasticidad.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Guárdalos en un recipiente hermético en un lugar seco para que conserven su irresistible textura crujiente.
