Crumble de Manzana Tradicional

Manzanas tiernas y ligeramente ácidas bajo una costra dorada, crujiente y de textura arenosa. El aroma de la canela templada y la mantequilla tostada que emana del horno te avisará de que este postre irresistible ya está listo.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 40 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 470
• Proteínas: 4 g
• Hidratos: 71 g
• Grasas: 18 g

Ingredientes

• 4 ud. Manzana Golden Delicious ( peladas y cortadas en dados )
• 133.3 g Harina de trigo
• 83.3 g Mantequilla dulce ( fría, cortada en cubitos )
• 100 g Azúcar moreno
• 0.7 cdta. Canela en polvo
• 0.7 ud. Limón ( en zumo )

Instrucciones

1. Preparación de la fruta

   Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en dados grandes de unos 2 cm. Colócalas en una fuente para horno, rocíalas con el zumo de limón y espolvorea los 50 g de azúcar moreno y la canela. Mezcla bien para que toda la fruta quede impregnada de forma uniforme.

2. Amasado de la cobertura

   En un bol, combina la harina con el resto del azúcar moreno. Añade la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Trabaja la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura de arena gruesa con algunos grumos del tamaño de un guisante. La masa no debe quedar lisa ni compacta.

3. Horneado

   Reparte el crumble sobre las manzanas sin presionar. Hornea a 180 °C durante 40 minutos. Sabrás que está listo cuando los jugos de la manzana burbujeen por los bordes y la superficie esté bien dorada y firme al tacto.

Consejos del chef

• No trabajes la masa en exceso para evitar que se vuelva elástica; debe mantener su textura desmigada para garantizar un resultado bien crujiente.
• Si las manzanas son muy ácidas, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar en el relleno de fruta para equilibrar el sabor.

Conservación

Se conserva perfectamente durante 2 días en el frigorífico. Para recuperar su textura crujiente original, recaliéntalo de 5 a 10 minutos en el horno a 150 °C.