Apple Crisp (Crujiente de Manzana)
Ingredientes
- 4 ud.Manzana Gala (pelada y cortada en dados grandes)
- 0,3 ud.Limón (en zumo)
- 100 gHarina de trigo
- 66,7 gCopos de avena
- 100 gAzúcar moreno
- 83,3 gMantequilla dulce (fría y cortada en dados)
- 0,7 cda.Canela en polvo
- 0,7 pizcaSal marina gris
Preparación
Manzanas tiernas y ligeramente ácidas bajo una cobertura dorada y crujiente de cereales. El aroma de la mantequilla tibia y la canela inunda la cocina mientras los jugos de la fruta burbujean en los bordes del molde.
- 1
Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en dados grandes de unos dos centímetros. En la fuente para horno, mézclalas con el zumo de limón y un poco de canela para evitar que se oxiden.
- 2
En un bol, trabaja la mantequilla fría en dados con la harina, el azúcar moreno, la avena y el resto de la canela. Usa la punta de los dedos para frotar la mezcla hasta conseguir una textura de migas gruesas e irregulares.
- 3
Reparte el crumble sobre las manzanas sin presionar, permitiendo que el aire circule. Hornea a 180°C. Estará listo cuando la costra esté bien tostada y las manzanas se sientan tiernas hasta el corazón.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No trabajes la masa en exceso; buscamos tropezones rústicos, no una pasta lisa.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de horno o papel sulfurizado.
- El contraste entre la fruta fría y el golpe de calor del horno es fundamental para la textura.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene perfecto durante 2 días a temperatura ambiente, cubierto con un paño. Recaliéntalo 5 minutos en el horno para que recupere su toque crujiente.
