Marinerede forårsløg med soja og sesam

Friske forårsløg, der mørner i en mørk, glansfuld marinade. Det sprøde møder en blød tekstur, løftet af sojas umami og et frisk bid fra eddiken.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 104
• Proteiner: 2 g
• Kulhydrater: 11 g
• Fedt: 5 g

Ingredienser

• 200 g Forårsløg ( i stykker på 5 cm )
• 4 tbsp Soyasauce
• 2 tbsp Riseddike
• 1 tbsp Hvidt sukker
• 1 tbsp Gochugaru
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 tsp Stødt ingefær
• 1 tbsp Sesamolje
• 1 tsp Sesamfrø

Instruktioner

1. Klargøring af løgene

   Vask forårsløgene grundigt. Fjern rødderne og eventuelle visne toppe. Skær stænglerne i jævne stykker på ca. 5 centimeter, så de er nemme at hapse med pinde eller gaffel.

2. Marinaden røres sammen

   Bland sojasauce, riseddike, sukker og gochugaru i en skål. Pisk grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt finthakket hvidløg, ingefær og sesamolie. Marinaden skal være homogen og let kunne hænge ved bagsiden af en ske.

3. Marinering og hviletid

   Læg løgene i et fladt fad. Hæld marinaden over og vend dem forsigtigt, så de dækkes helt uden at knække. Drys med sesamfrø. Lad dem trække i mindst 30 minutter ved stuetemperatur, så smagen trænger helt ind i hjertet af stænglerne.

Kokketips

• Smid ikke den resterende marinade ud; den smager fantastisk som smagsgiver til helt almindelige hvide ris.
• Hvis forårsløgene er meget kraftige, kan du med fordel flække dem på langs, så de bedre suger marinaden til sig.

Opbevaring

Opbevares i et lufttæt glas i køleskabet i op til 4 dage. Smagen udvikler sig og bliver kun dybere efter de første 24 timer.