Marinerede forårsløg med soja og sesam
Ingredienser
- 200 gForårsløg (i stykker på 5 cm)
- 4 spskSoyasauce
- 2 spskRiseddike
- 1 spskHvidt sukker
- 1 spskGochugaru
- 2 stkHvidløg (finthakket)
- 1 tskStødt ingefær
- 1 spskSesamolje
- 1 tskSesamfrø
Tilberedning
Friske forårsløg, der mørner i en mørk, glansfuld marinade. Det sprøde møder en blød tekstur, løftet af sojas umami og et frisk bid fra eddiken.
- 1
Vask forårsløgene grundigt. Fjern rødderne og eventuelle visne toppe. Skær stænglerne i jævne stykker på ca. 5 centimeter, så de er nemme at hapse med pinde eller gaffel.
- 2
Bland sojasauce, riseddike, sukker og gochugaru i en skål. Pisk grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt finthakket hvidløg, ingefær og sesamolie. Marinaden skal være homogen og let kunne hænge ved bagsiden af en ske.
- 3
Læg løgene i et fladt fad. Hæld marinaden over og vend dem forsigtigt, så de dækkes helt uden at knække. Drys med sesamfrø. Lad dem trække i mindst 30 minutter ved stuetemperatur, så smagen trænger helt ind i hjertet af stænglerne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Smid ikke den resterende marinade ud; den smager fantastisk som smagsgiver til helt almindelige hvide ris.
- Hvis forårsløgene er meget kraftige, kan du med fordel flække dem på langs, så de bedre suger marinaden til sig.
Hvor længe kan retten holde sig?
Opbevares i et lufttæt glas i køleskabet i op til 4 dage. Smagen udvikler sig og bliver kun dybere efter de første 24 timer.
