Chermoula-kartofler

Møre kartoffeltern vendt i en intens og frisk krydderurtepasta med varme krydderier. Den dybe duft af koriander og spidskommen harmonerer perfekt med den skarpe hvidløg og citronens friske syre.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 25 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 318
• Proteiner: 5 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 800 g Kartoffel ( skrællede og skåret i tern på ca. 2 cm )
• 3 piece Hvidløg ( meget finthakket )
• 1 piece Bredbladet persille ( et bundt hakket bredbladet persille )
• 1 piece Frisk koriander ( et bundt hakket frisk koriander )
• 4 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 piece Citron ( presset til saft )
• 1 tsp Stødt spidskommen
• 1 tsp Sød paprika
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 tsp Harissa

Instruktioner

1. Kogning af kartoflerne

   Kom kartoffelternene i spilkogende, saltet vand. Kog dem, indtil en kniv glider let igennem, men de stadig har bid og ikke koger ud. Dræn dem grundigt, så dampen kan slippe væk og overfladen bliver tør.

2. Tilberedning af chermoulaen

   Hak persille og koriander helt fint. Rør presset hvidløg, krydderier, harissa, citronsaft og olivenolie sammen i en skål, til du har en tyk, blank og utroligt velduftende pasta.

3. Samling og finish

   Hæld chermoulaen over de lune kartofler. Vend dem forsigtigt rundt, så hver eneste bid bliver dækket af den smagfulde marinade. Varm det hele igennem i et par minutter ved svag varme, så de dybe aromaer trænger helt ind i kartoflerne.

Kokketips

• Pas på ikke at overkoge kartoflerne; de skal kunne holde formen, når de vendes med marinaden.
• Tilsæt chermoulaen, mens kartoflerne stadig er varme – så suger de smagen til sig som en svamp.
• Hvis marinaden er for tyk, kan du løsne den med en enkelt skefuld af kartoflernes kogevand.

Opbevaring

Kan holde sig i op til 3 dage i en lufttæt beholder på køl. De smager bedst ved stuetemperatur eller let opvarmet.