Klassisk hemgjord labneh

En len och fyllig kräm som smälter i munnen. Den friska syran från den avrunna yoghurten balanseras perfekt av en rik och karaktärsfull olivolja.

• Förberedelse: 10 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 247
• Protein: 4 g
• Kolhydrater: 6 g
• Fett: 22 g

Ingredienser

• 500 g Grekisk yoghurt naturell ( naturell )
• 1 tsp Grått havssalt ( fint )
• 3 tbsp Extra jungfruolja ( kallpressad )
• 1 tsp Timjan ( torkad )
• 1 tsp Sesamfrö ( rostade )
• 1 tsp Sumak

Instruktioner

1. Smaksätt yoghurten

   Blanda den grekiska yoghurten med havssalt i en skål. Rör om ordentligt tills saltet har löst sig helt och konsistensen är helt slät.

2. Låt rinna av långsamt

   Klä en sil med en ren kökshandduk eller silduk. Häll i yoghurten. Knyt ihop duken och låt hänga, eller ställ silen över en skål i kylskåpet i 24 timmar. Vasslen behöver rinna av ordentligt så att massan blir fast och bredbar.

3. Servering och sista touchen

   Bred ut din labneh på ett grunt fat. Gör dekorativa fördjupningar med baksidan av en sked. Ringla rikligt med extra virgin olivolja i groparna och toppa med timjan, sesamfrön och sumak.

Kockens tips

• Ju längre yoghurten får rinna av, desto fastare blir den. För små labneh-bollar som konserveras i olja bör du låta den rinna av i minst 48 timmar.
• Använd alltid fullfet yoghurt; det är fettet som bär fram de rika smakerna i rätten.

Förvaring

Håller i 4 till 5 dagar i kylen i en lufttät behållare, täckt med en tunn hinna olivolja.