요거트 케이크

손끝에 닿으면 기분 좋게 튀어 오르는 촉촉하고 폭신한 식감. 오븐에서 막 꺼내어 얇고 노릇한 껍질 사이로 퍼지는 은은한 바닐라 향이 일품인 프랑스식 가정용 케이크입니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 40 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 528
• 단백질: 9 g
• 탄수화물: 74 g
• 지방: 22 g

재료

• 0.7 piece 요거트 ( 플레인 )
• 133.3 g 백설탕
• 2 piece 달걀 ( 전란 )
• 200 g 밀가루 ( 체 친 것 )
• 7.3 g 베이킹 파우더
• 66.7 ml 해바라기씨유
• 0.7 tsp 바닐라 익스트랙
• 0.7 pinch 플뢰르 드 셀
• 6.7 g 무염 버터 ( 틀 도포용으로 부드럽게 해둔 것 )

조리법

1. 틀 준비

   오븐을 180°C로 예열합니다. 케이크가 저항 없이 매끄럽게 빠질 수 있도록 틀 안쪽 구석구석까지 버터나 오일을 꼼꼼히 발라주세요.

2. 반죽 베이스 만들기

   믹싱볼에 요거트를 담고 설탕과 달걀을 넣습니다. 반죽이 뽀얗게 변하고 풍성한 거품이 올라올 때까지 거품기로 힘차게 저어주세요.

3. 가루 재료 혼합

   밀가루와 베이킹파우더를 넣습니다. 주걱(스패출러)을 이용해 중심부부터 원을 그리듯 천천히 섞어 가루 뭉침 없이 반죽에 스며들게 합니다.

4. 오일 유화 및 마무리

   해바라기유, 바닐라 익스트랙, 소금을 더합니다. 반죽이 매끄럽고 윤기가 흐르며 완벽하게 하나로 어우러질 때까지 가볍게 섞어줍니다.

5. 굽기 및 확인

   준비한 틀에 반죽을 붓고 40분간 굽습니다. 케이크 중앙을 칼끝이나 꼬치로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고 깨끗하게 나오면 완성입니다.

셰프 팁

• 프랑스 전통 방식처럼 다 먹고 비운 요거트 통을 계량컵으로 활용해 보세요.
• 폭신한 식감을 유지하려면 밀가루를 넣은 뒤 너무 과하게 섞지 않는 것이 중요합니다.
• 갓 구운 것도 좋지만, 하루 정도 두어 수분이 골고루 퍼지면 훨씬 촉촉하고 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

보관 방법

실온에서 밀폐 용기에 담거나 깨끗한 면보에 감싸 보관하면 최대 4일까지 특유의 부드러움을 유지할 수 있습니다.