상큼 달콤한 딸기 프로즌 요거트

선명한 붉은빛 딸기가 마블링된 꾸덕하고 진한 질감이 일품입니다. 요거트의 고소한 풍미와 딸기의 새콤달콤함이 입안에서 기분 좋게 대비되며, 얼음 결정 하나 없이 매끄럽게 녹아드는 식감을 선사합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 45 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 258
• 단백질: 4 g
• 탄수화물: 35 g
• 지방: 10 g

재료

• 500 g 플레인 그릭 요거트 ( 차갑게 준비 )
• 250 g 딸기 ( 꼭지를 제거한 것 )
• 80 g 백설탕 ( 입자가 고운 것 )
• 2 큰술 꿀 ( 액상 상태 )
• 1 개 라임 즙 ( 즙을 낸 것 )
• 1 작은술 바닐라 익스트랙 ( 순수 추출액 )

조리법

1. 딸기 쿨리 준비

   딸기는 꼭지를 제거한 뒤 믹서로 곱게 갈아줍니다. 더욱 매끄러운 식감을 원하신다면 고운 채에 한 번 걸러 씨를 제거해 주세요.

2. 요거트 베이스 만들기

   볼에 분량의 그릭 요거트, 설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹아 전체적으로 윤기가 돌 때까지 충분히 섞어주세요.

3. 재료 혼합하기

   요거트 베이스에 라임즙과 미리 준비한 딸기 쿨리를 더합니다. 스패출러를 이용해 두 질감이 자연스럽게 어우러지도록 가볍게 저어줍니다.

4. 냉동 및 교반

   혼합물을 아이스크림 제조기에 붓고 가동합니다. 회전날이 지나간 자리가 선명하게 남으면서, 형태는 유지하되 질감은 여전히 부드러운 상태가 될 때까지 돌려주세요.

셰프의 팁

• 레시피에 들어가는 꿀은 냉동 보관 시 딱딱한 얼음 결정이 생기는 것을 방지해 훨씬 부드러운 식감을 유지해 줍니다.
• 아이스크림 제조기가 없다면 혼합물을 얼리면서 3시간 동안 30분마다 한 번씩 꺼내 포크나 거품기로 잘 섞어주세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉동 보관하세요. 드시기 10분 전에 미리 꺼내두면 스쿱이 부드럽게 들어가는 최상의 질감으로 즐길 수 있습니다.