소고기 규동 (일본식 소고기 덮밥)
30 min
총
4
명
399
kcal (1인분)
재료
4인분
- 600 g소갈비구이 (아주 얇게 슬라이스한 것)
- 2 개황양파 (얇게 채 썬 것)
- 400 ml다시 육수
- 6 큰술간장
- 4 큰술미린
- 2 큰술사케
- 2 큰술백설탕
- 40 g초생강 (고명용)
만드는 법
달큰하고 짭조름한 소스에 부드러운 소고기와 양파를 졸여낸 일본식 소고기 덮밥입니다. 야들야들한 고기에 깊은 감칠맛의 양념이 쏙 배어들어, 따끈한 갓 지은 밥과 함께 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다.
- 1
팬에 다시마 육수, 간장, 미린, 청주, 설탕을 분량대로 넣습니다. 설탕이 충분히 녹아 각 재료의 풍미가 조화롭게 어우러지도록 한소끔 끓여주세요.
- 2
보글보글 끓어오르는 소스에 채 썬 양파를 넣어줍니다. 불을 살짝 낮추고 양파가 투명해지면서 부드러운 식감이 날 때까지 은근하게 졸여 풍미를 끌어올립니다.
- 3
소고기를 한 점씩 겹치지 않게 넓게 펴서 소스에 넣어주세요. 고기 색이 변할 정도로만 아주 살짝 익혀야 육질이 질겨지지 않고 입안에서 살살 녹는 야들야들한 식감을 느낄 수 있습니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 소고기를 아주 얇게 썰고 싶다면, 조리 전 냉동실에 30분 정도 살짝 얼린 뒤 손질해 보세요. 훨씬 일정한 두께로 매끄럽게 썰 수 있습니다.
- 소스가 약간 걸쭉해질 정도로 졸여주면 밥알 사이사이에 양념이 완벽하게 코팅되어 마지막 한 입까지 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2일까지 맛있게 드실 수 있습니다. 다시 드실 때는 고기가 질겨지는 것을 방지하기 위해 냄비에서 약불로 부드럽게 데워주는 것이 좋습니다.
4.9
22 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
