향긋한 시소 샐러드

진한 초록빛 시소 잎에 고소한 참기름의 윤기를 더했습니다. 시소 특유의 알싸한 향과 쌀식초의 산뜻함이 어우러져 한 입 먹는 순간 입안 가득 상쾌함이 퍼집니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 59
• 단백질: 1 g
• 탄수화물: 4 g
• 지방: 4 g

재료

• 40 개 시소 잎 ( 신선한 상태 )
• 2 큰술 쌀식초
• 2 큰술 간장
• 2 작은술 참기름
• 2 작은술 백설탕
• 10 g 참깨 선택 사항 ( 볶은 것 )

조리법

1. 잎 세척과 물기 제거

   시소 잎을 찬물에 깨끗이 씻은 뒤, 마른 수건이나 키친타월로 물기를 완벽하게 닦아주세요. 물기가 남아 있으면 드레싱이 잎에 겉돌아 맛이 싱거워질 수 있습니다.

2. 가늘게 채썰기

   잎을 여러 장 겹쳐서 돌돌 만 다음, 칼로 가늘게 채썰어주세요. 이렇게 하면 가볍고 보송보송한 질감의 시소 채를 얻을 수 있습니다.

3. 드레싱에 버무리기

   볼에 쌀식초, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 준비한 시소에 드레싱을 붓고 잎이 뭉치지 않도록 젓가락으로 살살 버무려 완성합니다.

셰프의 팁

• 시소는 공기에 닿으면 갈변 현상이 매우 빠릅니다. 싱그러운 색감을 위해 반드시 먹기 직전에 채를 썰어주세요.
• 쌀식초가 없다면 라임즙이나 레몬즙을 사용해 상큼한 산미를 살려도 좋습니다.

보관 방법

만든 즉시 바로 드시는 것을 권장합니다. 드레싱에 버무린 후 15분이 지나면 시소의 숨이 죽고 선명한 빛깔이 사라집니다.