삼치 소금구이와 톳조림 정식 (사와라노 시오야키, 히지키니)

도톰하게 구운 삼치에 톳, 당근, 유부, 풋콩 조림을 곁들인 정겨운 일본 가정 밥상이에요.

조리법

1. 톳은 넉넉한 물에 20분 불려 씻고, 당근은 채 썰고, 유부는 뜨거운 물을 끼얹어 기름을 빼고 채 썰어요. 다시를 내요.

2. 기름에 톳과 당근을 볶다가 유부, 다시, 설탕, 미림, 간장을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 15분 조린 뒤 풋콩을 넣어요.

3. 삼치에 소금을 살짝 뿌려 10분 두었다가 물기를 닦고 8~10분 구워요. 무즙을 곁들여 톳조림, 밥과 함께 내요.

셰프의 팁

• 톳조림은 냉장고에서 3~4일 가니 넉넉히 만들어 도시락 반찬으로도 좋아요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관할 수 있습니다. 속까지 충분히 뜨거워지도록 약한 불에서 천천히 데워 드세요.