니쿠자가 정식 (소고기 감자조림)

소고기, 감자, 양파, 당근, 곤약을 다시 국물에 달짝지근하게 조린 일본 가정식. 배추 무침과 밥을 곁들여요.

조리법

1. 다시마와 가쓰오부시로 다시를 내요. 감자와 당근은 큼직하게, 양파는 웨지로 썰고 곤약은 뜯어서 데쳐 주세요.

2. 기름에 소고기를 볶다가 채소와 곤약을 넣어 함께 볶아 주세요.

3. 다시, 청주, 설탕, 미림을 넣고 뚜껑을 덮어 10분, 간장을 넣고 10분 더 조려요. 마지막에 꼬투리 완두를 넣어 주세요.

4. 배추를 데쳐 꼭 짜고 가쓰오부시와 간장 약간을 뿌려 밥과 함께 내요.

셰프의 팁

• 식으면서 맛이 배어들어 다음 날 더 맛있어요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관할 수 있습니다. 속까지 충분히 뜨거워지도록 약한 불에서 천천히 데워 드세요.