시나몬 향긋한 사과 사이더 콤포트

만드는 법

입안에서 부드럽게 녹아내리는 사과 과육과 달콤한 시럽의 조화가 일품입니다. 사과의 산미가 버터의 고소한 풍미, 시나몬의 깊은 향과 어우러져 완벽한 균형을 선사합니다.

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   사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 3cm 정도의 큼직한 주사위 모양으로 썰어주세요. 조리 후에도 식감을 충분히 즐길 수 있도록 너무 작게 썰지 않는 것이 포인트입니다.

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   소테 팬에 버터를 녹인 뒤 사과와 흑설탕을 넣습니다. 중불에서 5분 정도 볶아주세요. 사과가 갈색으로 변하기 전, 윤기가 돌며 살짝 말랑해질 때까지 조리합니다.

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   사이더를 붓고 시나몬 스틱을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 졸여주세요. 증기가 사과 속까지 투명하고 부드럽게 익혀 풍성한 질감을 완성합니다.

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   사과가 포크로 쉽게 으깨질 정도가 되면 뚜껑을 열어 남은 수분을 날려줍니다. 시나몬 스틱은 건져내고, 포크를 이용해 거칠게 으깨어 투박하면서도 먹음직스러운 식감을 살려주세요.