푸딩 쇼무르

만드는 법

달콤한 메이플 시럽을 가득 머금은 폭신한 스펀지 케이크입니다. 윗면은 노릇하고 바삭하게 구워졌으며, 아래는 시럽에 푹 젖어 입안에서 사르르 녹아내리는 극강의 부드러움을 선사합니다.

1. 1

   소스 팬에 메이플 시럽, 흑설탕, 물, 버터 30g을 넣고 한소끔 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹아 시럽이 매끄럽고 윤기가 돌 때까지 잘 섞어줍니다.

2. 2

   실온에서 말랑해진 버터 60g과 설탕을 크림 상태가 될 때까지 잘 섞습니다. 여기에 달걀을 넣고 색이 뽀얗게 변할 때까지 충분히 휘핑해 주세요.

3. 3

   밀가루와 베이킹파우더를 넣고 우유와 번갈아 가며 섞어줍니다. 반죽이 덩어리 없이 매끈하면서도 되직하게 형태를 유지하면 완성입니다.

4. 4

   버터를 고루 바른 오븐 용기에 반죽을 평평하게 펴 바릅니다. 그 위에 준비한 뜨거운 시럽을 조심스럽게 부어주세요. 이때 반죽과 시럽을 절대 젓지 않는 것이 포인트입니다.

5. 5

   180°C로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 구워지는 동안 케이크가 시럽 위로 서서히 떠오릅니다. 윗면이 노릇한 황금빛을 띠고 시럽이 가장자리에서 보글보글 끓어오르면 오븐에서 꺼내주세요.