코코넛 타르트
50 min
총
4
명
645
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 0.7 개파트 사블레 (바로 사용 가능한 상태)
- 2.7 개달걀 (전란)
- 133.3 g백설탕 (가루 형태)
- 133.3 g코코넛 과육 (곱게 간 것)
- 33.3 g무염 버터 (녹인 상태)
- 0.7 개레몬 (제스트만 사용)
- 66.7 g말린 코코넛 가루
만드는 법
바삭하게 부서지는 쇼트크러스트 페이스트리 속에 고소한 코코넛 필링을 묵직하게 채웠습니다. 윗면은 캐러멜처럼 진한 황금빛을 띠며 노릇하게 구워내고, 속은 촉촉하면서도 풍부한 맛이 입안 가득 퍼집니다.
- 1
오븐을 180°C로 예열하세요. 타르트 틀에 쇼트크러스트 페이스트리를 고르게 펴 바른 뒤, 구워지는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 바닥면을 포크로 송송 찍어 구멍을 내줍니다.
- 2
믹싱볼에 달걀과 설탕을 넣고 충분히 거품이 올라올 때까지 휘저어줍니다. 여기에 녹인 버터를 섞은 다음, 코코넛 과육과 코코넛 가루, 레몬 제스트를 차례로 넣어 잘 어우러지도록 섞어주세요.
- 3
준비한 타르트지에 필링을 붓고 스패출러로 윗면을 평평하게 고릅니다. 필링이 만졌을 때 탄탄하게 느껴지고, 윗면이 먹음직스러운 호박색을 띨 때까지 노릇하게 구워냅니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 윗면이 짙은 호박색이 될 때까지 충분히 구워주세요. 그래야 구운 코코넛 특유의 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 타르트를 완전히 식힌 뒤에 자르세요. 그래야 필링이 안정적으로 고정되어 단면이 깔끔하고 예쁘게 나옵니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
케이크 돔 등에 덮어 상온에서 3일간 보관하며 드실 수 있습니다.
4.4
7 후기
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