촉촉함의 끝판왕, 클래식 초콜릿 케이크

만드는 법

손끝에서 바스라지는 얇고 바삭한 겉면, 그리고 그 안에 숨겨진 꾸덕하고 촉촉한 속살. 오븐 문을 여는 순간 진한 카카오 향이 온 집안을 가득 채우는 마법 같은 케이크입니다.

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   볼에 다크 초콜릿과 버터를 담고 중탕으로 녹여주세요. 스패출러로 가볍게 저어가며 매끈하고 윤기가 흐르는 상태가 될 때까지 잘 섞어줍니다.

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   다른 볼에 달걀과 설탕을 넣고, 색이 뽀얗게 변하면서 부피가 두 배 정도 부풀어 오를 때까지 충분히 휘핑해 주세요.

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   휘핑한 달걀에 녹인 초콜릿을 붓고, 체 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 가볍게 섞어줍니다. 이때 천일염을 한 꼬집 더하면 초콜릿 본연의 풍미가 더욱 깊어집니다.

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   180도로 예열한 오븐에서 구워냅니다. 케이크의 가장자리가 틀에서 살짝 분리되기 시작하고, 가운데 부분을 눌렀을 때 여전히 말랑말랑한 느낌이 남아있으면 완성입니다.