볼로 드 프루타 (Bolo de Fruta)
70 min
총
4
명
697
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 166.7 g밀가루 (체 친 것)
- 100 g황설탕
- 100 g무염 버터 (실온에서 부드러워진 상태)
- 2.7 개달걀
- 100 g당절임 과일 (잘게 다진 것)
- 66.7 g건포도
- 33.3 g호두 살 (굵게 다진 것)
- 1.3 큰술럼
- 33.3 ml오렌지 주스
- 0.7 작은술계피 가루
- 0.7 큰술베이킹 파우더
- 0.7 꼬집회색 천일염
- 33.3 ml포트 와인 (과일 절임용)
만드는 법
오독오독 씹히는 호두와 달콤하고 부드러운 절임 과일이 가득 박혀 있는 묵직하면서도 촉촉한 질감이 일품입니다. 노릇하게 구워진 겉면과 오븐에서 갓 꺼냈을 때 온 집안을 가득 채우는 은은한 시나몬 향을 즐겨보세요.
- 1
볼에 건포도와 절임 과일을 담고 럼과 포트 와인을 부어 고루 섞어주세요. 과일이 수분을 충분히 머금어 통통하게 불어날 때까지 잠시 재워둡니다.
- 2
실온에 두어 부드러워진 버터에 흑설탕을 넣고 크림 상태가 되어 색이 뽀얗게 변할 때까지 충분히 휘핑합니다. 달걀은 하나씩 넣어가며 반죽이 분리되지 않고 매끄러운 질감이 유지되도록 잘 섞어주세요.
- 3
밀가루, 베이킹파우더, 시나몬 파우더를 함께 체 쳐 넣습니다. 여기에 오렌지 주스를 부어 반죽의 농도를 조절해 주세요. 주걱으로 들어 올렸을 때 묵직하면서도 유연하게 흐르는 정도가 가장 적당합니다.
- 4
굵게 다진 호두와 미리 재워둔 과일을 반죽에 넣고 가볍게 섞습니다. 버터를 바른 틀에 반죽을 채운 뒤 180°C로 예열된 오븐에서 구워주세요. 나이프나 꼬치로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고 깨끗하게 나오면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 절임 과일을 반죽에 넣기 전 밀가루를 살짝 묻혀주면 과일이 바닥으로 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다.
- 케이크의 조직감이 단단하게 자리 잡을 수 있도록 반드시 완전히 식힌 후에 자르는 것이 좋습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
마른 천으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 보관하면 5일 정도 맛있게 드실 수 있습니다. 만든 다음 날 드시면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
4.9
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