볼루 드 헤메디우 (Bolo de remédio)
65 min
총
4
명
479
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 150 g밀가루 (고운 체에 내린)
- 75 g황설탕 (수분기 없는 가루 상태의)
- 1.5 개달걀 (전란)
- 50 ml엑스트라 버진 올리브 오일 (액상 형태의)
- 50 g꿀 (액상 형태의)
- 25 g당밀 (액상 형태의)
- 50 ml전지우유 (실온 상태의)
- 1 작은술계피 가루 (가루 형태의)
- 0.5 꼬집정향 (가루 형태의)
- 5 g베이킹 파우더 (가루 형태의)
- 25 g호두 살 (굵게 다진)
- 25 g건포도 (통째로 준비한)
- 0.5 꼬집회색 천일염 (고운 입자의)
만드는 법
진하고 밀도 높은 질감 속에 따뜻한 향신료와 당밀의 깊은 풍미가 가득 배어 있습니다. 오븐에서 갓 꺼낸 케이크는 구름처럼 부드럽고, 주방 가득 퍼지는 달콤한 시나몬과 꿀의 향기는 코끝을 기분 좋게 자극합니다.
- 1
믹싱 볼에 달걀과 흑설탕을 넣고, 거품이 충분히 올라오고 색이 뽀얗게 변할 때까지 거품기로 힘차게 휘핑해 줍니다.
- 2
올리브 오일을 실처럼 가늘게 흘려 넣은 뒤, 이어서 꿀과 당밀, 우유를 더합니다. 전체적으로 매끄럽고 유연한 질감이 될 때까지 잘 섞어주세요.
- 3
밀가루, 베이킹파우더, 시나몬 파우더, 정향 가루, 소금을 한데 모아 체에 쳐서 넣습니다. 가루가 뭉치지 않도록 가볍게 가르듯 섞어준 뒤, 마지막으로 다진 호두와 건포도를 넣어 마무리합니다.
- 4
버터를 바른 틀에 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 겉면이 짙은 갈색을 띠고, 칼등이나 꼬챙이로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고 깨끗하게 나오면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 케이크가 주저앉는 것을 방지하기 위해 굽기 시작한 후 처음 30분 동안은 절대 오븐 문을 열지 마세요.
- 이 케이크는 만든 당일보다 다음 날 먹을 때 향신료의 풍미가 속살까지 깊게 배어들어 훨씬 맛이 좋습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
깨끗한 면보에 감싸거나 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 5일까지 보관 가능합니다.
4.8
6 후기
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