미국식 당근 케이크

촉촉하고 꾸덕한 시트 속에 고소한 호두와 은은한 시나몬 향이 조화롭게 어우러집니다. 여기에 입안에서 부드럽게 녹아내리는 크림치즈 프로스팅이 더해져 완벽한 풍미를 선사합니다.

• 준비 시간: 25 min
• 조리 시간: 45 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 798
• 단백질: 11 g
• 탄수화물: 66 g
• 지방: 54 g

재료

• 150 g 당근 ( 곱게 채 썬 것 )
• 125 g 밀가루
• 100 g 황설탕
• 2 개 달걀
• 100 ml 해바라기씨유
• 50 g 호두 살 ( 굵게 다진 것 )
• 1 작은술 계피 가루
• 0.5 작은술 베이킹 파우더
• 0.5 작은술 베이킹 소다
• 0.5 꼬집 플뢰르 드 셀
• 25 g 무염 버터 ( 실온에서 부드러워진 상태 )
• 0.5 작은술 바닐라 익스트랙
• 150 g 크림 치즈 ( 실온 상태 )
• 50 g 슈가파우더 ( 체에 내린 것 )

조리법

1. 당근과 호두 손질하기

   당근은 수분을 머금도록 곱게 채 썰어 준비합니다. 호두는 기분 좋은 식감을 위해 큼직하게 다져주세요.

2. 가루 재료 혼합하기

   밀가루, 시나몬 가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 체에 내립니다. 가루를 체 치면 반죽이 뭉침 없이 고르게 부풀어 오릅니다.

3. 액체 재료 섞기

   볼에 달걀과 황설탕을 넣고 색이 옅어질 때까지 휘핑합니다. 그다음 오일을 아주 천천히 흘려 넣으며 유화가 잘 되도록 충분히 섞어줍니다.

4. 반죽 완성 및 굽기

   준비한 당근과 호두를 넣고 가루 재료를 더합니다. 스패출러로 날가루가 보이지 않을 만큼만 가볍게 섞어주세요. 180°C 예열된 오븐에서 꼬치 테스트 시 반죽이 묻어나지 않을 때까지 굽습니다.

5. 프로스팅 바르기

   부드러운 버터와 크림치즈, 슈가파우더, 바닐라를 섞어 매끄러운 프로스팅을 만듭니다. 완전히 식은 케이크 위에 도톰하고 예쁘게 펴 발라 마무리합니다.

셰프의 팁

• 케이크 시트가 완전히 차갑게 식은 후 프로스팅을 발라야 크림이 녹아내리지 않고 형태가 유지됩니다.
• 채 썬 당근의 즙을 짜지 마세요. 당근 자체의 수분이 시트를 더욱 촉촉하게 만드는 일등 공신입니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 3일까지 신선하고 촉촉하게 드실 수 있습니다.