달콤 시원한 멜론 냉스프

연한 연둣빛이 감도는 부드럽고 청량한 냉스프입니다. 바삭하게 구운 세라노 하몽의 고소한 풍미가 잘 익은 멜론 본연의 달콤함을 드라마틱하게 살려줍니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 5 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 262
• 단백질: 10 g
• 탄수화물: 11 g
• 지방: 18 g

재료

• 1 piece 캔털루프 멜론 ( 과육만 파내어 준비 )
• 100 ml 생크림 ( 차갑게 냉장 보관 )
• 100 g 세라노 햄 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 1 piece 레몬 ( 즙을 낸 상태 )
• 5 g 생 민트 ( 잘게 다진 것 )
• 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 1 pinch 흑후추 가루

조리법

1. 과일 손질하기

   멜론을 반으로 잘라 씨를 말끔히 긁어냅니다. 숟가락을 이용해 부드럽고 달콤한 향이 진하게 배어 나온 과육만 깨끗하게 파내어 준비합니다.

2. 블렌딩 및 농도 맞추기

   블렌더에 멜론 과육과 생크림, 레몬즙을 넣습니다. 덩어리 없이 아주 매끄러운 상태가 되어 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도의 농도가 될 때까지 갈아줍니다.

3. 하몽 굽기

   기름을 두르지 않고 뜨겁게 달군 팬에 세라노 하몽을 올려 바삭해질 때까지 앞뒤로 굽습니다. 구운 하몽은 키친타월에 올려 기름기를 가볍게 닦아냅니다.

4. 플레이팅

   차갑게 보관한 스프를 그릇에 정성스럽게 담습니다. 그 위에 바삭한 하몽 조각과 잘게 다진 민트 잎을 올리고, 올리브 오일을 살짝 둘러 풍미를 더합니다.

셰프 팁

• 멜론 자체의 당도가 조금 부족하다면 꿀 한 스푼을 추가해 맛의 균형을 잡아보세요.
• 완벽한 맛의 비결은 온도입니다. 서빙하기 10분 전, 그릇을 냉동실에 넣어 차갑게 준비하면 더욱 청량하게 즐길 수 있습니다.

보관 방법

냉장 상태로 최대 24시간까지 보관이 가능하며, 식감이 변할 수 있으니 냉동 보관은 권장하지 않습니다.