꿀과 호두를 곁들인 까망베르 치즈 구이

노릇하게 구워진 껍질 속에서 흘러나오는 진득하고 고소한 치즈의 풍미를 느껴보세요. 은은한 타임의 향이 구운 마늘, 바삭한 호두와 어우러져 근사한 조화를 선사합니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 20 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 689
• 단백질: 30 g
• 탄수화물: 58 g
• 지방: 35 g

재료

• 2 개 카망베르 치즈 ( 박스에 담긴 통치즈 그대로 )
• 2 개 마늘 ( 심지를 제거하고 얇게 편 썬 상태 )
• 2 큰술 꿀
• 2 큰술 드라이 화이트 와인
• 2 꼬집 타임
• 40 g 호두 살 ( 굵게 다진 것 )
• 400 g 깜빠뉴 ( 바삭하게 구운 슬라이스 )
• 200 g 루콜라 ( 깨끗이 씻어 물기를 제거한 것 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 작은술 식초

조리법

1. 치즈 준비하기

   까망베르 치즈를 포장지에서 꺼내 원래 들어있던 나무 박스에 다시 담습니다. 과도를 이용해 치즈 윗면의 껍질 부분에 0.5cm 깊이로 다이아몬드 모양의 칼집을 내주세요.

2. 풍미 더하기

   칼집을 낸 사이사이에 얇게 썬 마늘을 끼워 넣습니다. 그 위에 화이트 와인과 꿀을 골고루 뿌린 뒤, 타임과 호두를 듬뿍 얹어 마무리합니다.

3. 오븐에 굽기

   180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 치즈가 봉긋하게 부풀어 오르고 겉면이 먹음직스러운 갈색을 띠어야 합니다. 살짝 눌렀을 때 속이 완전히 액체처럼 말랑하게 느껴지면 잘 구워진 것입니다.

4. 서빙하기

   치즈를 굽는 동안 곁들일 빵을 노릇하게 굽고, 루꼴라에는 가벼운 비네그레트 드레싱을 버무려 준비합니다. 치즈의 녹진한 질감을 온전히 즐길 수 있도록 오븐에서 꺼내자마자 즉시 내놓으세요.

셰프의 팁

• 나무 박스 연결 부위가 스테이플러로 고정되어 있다면, 열기에 박스가 벌어지지 않도록 알루미늄 호일로 한 번 감싸서 고정해 주세요.
• 화이트 와인은 생략하지 마세요. 와인의 산미가 치즈의 묵직하고 리치한 맛을 깔끔하게 잡아주는 신의 한 수입니다.

보관 방법

조리 후 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 치즈가 식으면 금방 굳어 특유의 부드러운 식감이 사라집니다.