까망베르 치즈 튀김

치아 끝에 닿는 순간 바삭하게 부서지는 황금빛 튀김옷과 그 안에서 폭포처럼 흘러나오는 진한 치즈의 풍미를 느껴보세요. 갓 튀겨낸 뜨거운 튀김과 상큼한 라즈베리 잼이 입안에서 만드는 짜릿한 온도 차이는 거부할 수 없는 유혹입니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 429
• 단백질: 17 g
• 탄수화물: 36 g
• 지방: 24 g

재료

• 1 개 카망베르 치즈 ( 차갑게 보관하여 8등분 )
• 50 g 밀가루 ( 체에 친 것 )
• 2 개 달걀 ( 곱게 푼 것 )
• 100 g 빵가루 ( 고운 입자 )
• 500 ml 땅콩유 ( 튀김용 )
• 4 큰술 라즈베리 잼 ( 곁들임용 )

조리법

1. 치즈 손질하기

   까망베르 치즈를 8등분하여 웨지 모양으로 썰어줍니다. 치즈가 차가운 상태여야 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 손질됩니다.

2. 튀김옷 입히기

   손질한 치즈에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 여기서 달걀물과 빵가루 과정을 한 번 더 반복하는 '더블 브레딩'이 포인트입니다. 그래야 튀기는 동안 치즈가 새어 나오지 않고 바삭함이 살아납니다.

3. 바삭하게 튀기기

   180도로 예열된 기름에 치즈를 넣고 튀겨줍니다. 튀김옷이 노릇하고 바삭해지면 즉시 건져내어 키친타월에서 기름기를 살짝 제거해 주세요.

셰프의 팁

• 더블 브레딩은 필수입니다. 튀김옷이 너무 얇으면 치즈가 기름 속에서 터져 나올 수 있으니 주의하세요.
• 기름 온도는 반드시 180도를 유지해야 합니다. 온도가 너무 낮으면 튀김옷이 기름을 잔뜩 머금어 느끼해질 수 있습니다.

보관 방법

튀긴 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지나면 튀김옷이 눅눅해지므로 가급적 보관하지 말고 바로 즐겨주세요.