스파이스 채소 필로 크리스프

만드는 법

한 입 베어 무는 순간 경쾌하게 부서지는 초박형 필로 페이스트리 속에 큐민 향을 머금은 부드러운 채소 소를 가득 채웠습니다. 고르게 구워진 황금빛 겉면은 완벽한 오븐 요리의 상징과도 같죠.

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   당근과 애호박은 굵게 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스합니다. 애호박은 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해야 페이스트리가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.

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   팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 양파를 먼저 볶습니다. 여기에 채 썬 채소와 큐민, 파프리카 파우더, 수맥을 넣고 채소가 부드러워지며 팬 바닥의 수분이 완전히 날아갈 때까지 충분히 볶아줍니다.

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   필로 페이스트리를 반으로 자른 뒤 올리브 오일을 얇게 펴 바릅니다. 준비한 소를 한 숟가락 올리고 양옆을 접은 다음, 시가 모양으로 단단하게 말아줍니다.

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   200°C 오븐에서 노릇하게 굽습니다. 페이스트리가 먹음직스러운 황금빛을 띠고, 트레이에 톡톡 두드렸을 때 가볍고 건조한 소리가 나면 완벽하게 익은 것입니다.