전통 독일식 슈네발 (Schneeball)

만드는 법

입안에서 파삭하게 부서지는 식감과 눈처럼 하얀 설탕 파우더가 매력적인 독일 전통 과자입니다. 겹겹이 쌓인 반죽이 주는 고소하고 바삭한 풍미를 느껴보세요.

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   믹싱 볼에 밀가루, 달걀, 설탕, 말랑해진 버터, 생크림, 럼주를 한데 넣습니다. 반죽이 매끄러워지고 손에 묻어나지 않을 때까지 충분히 치대어 줍니다.

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   완성된 반죽을 둥글게 뭉쳐 랩으로 감싼 뒤 냉장고에서 휴지시킵니다. 반죽이 차갑고 단단해져야 나중에 얇게 밀어 펴기 수월합니다.

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   휴지시킨 반죽을 아주 얇게 밀어준 뒤 원형으로 자릅니다. 각 원형 반죽의 가장자리는 남겨둔 채, 안쪽에 1cm 간격으로 세로 칼집을 넣어 스트라이프 무늬를 만듭니다.

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   나무 주걱 손잡이를 칼집 사이로 지그재그로 끼워 넣어 한 줄 건너 하나씩 반죽을 들어 올립니다. 그대로 조심스럽게 뭉쳐 테니스공 크기의 느슨한 공 모양을 만듭니다.

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   180°C로 예열한 해바라기유에 반죽 공을 넣습니다. 전체적으로 노릇한 색이 돌고 모양이 단단하게 고정될 때까지 골고루 튀긴 후, 키친타월에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다.

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   튀겨낸 슈네발이 완전히 식으면 슈가 파우더 위에서 굴려주세요. 눈 뭉치처럼 하얀 설탕 가루가 빈틈없이 듬뿍 묻도록 입혀주면 완성입니다.