일본식 나베

Name: 일본식 나베
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1.2 g 물; 10 g 다시마; 20 g 가쓰오부시, 가쓰오부시; 60 ml 간장; 60 ml 미린; 300 g 닭다리살, 뼈를 제거한 닭다리살; 400 g 흰살생선, 대구처럼 살이 단단한 종류; 8 개 새우, 생; 400 g 배추, 먹기 좋은 크기로 자른 것; 2 개 대파, 일본 대파(네기) 또는 대파, 먹기 좋게 썬 것; 200 g 표고버섯, 밑동을 떼고 갓에 칼집을 넣은 것; 200 g 부침용 두부, 먹기 좋은 크기로 자른 것; 200 g 우동 면, 미리 삶은; 200 ml 폰즈 소스, 곁들임용

닭고기와 단단한 흰살생선, 새우를 배추와 표고버섯과 함께 맑은 국물에 끓입니다. 다시마와 가쓰오부시가 국물에 바다 향을 더하고, 폰즈는 따로 곁들입니다. 마지막에는 남은 국물에 우동을 데워 냅니다.

70 min

총

명

547

한 접시당 칼로리

한 접시 기준 영양 정보

56 g
단백질: 37 g
탄수화물: 17 g
지방

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체중 감량, 당뇨병, 고혈압, 콜레스테롤 중 해당하는 내용을 알려 주시면 이 요리가 맞는지 확인해 드려요.

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재료

1.2 g
물
10 g
다시마
20 g
가쓰오부시
(가쓰오부시)
60 ml
간장
60 ml
미린
300 g
닭다리살
(뼈를 제거한 닭다리살)
400 g
흰살생선
(대구처럼 살이 단단한 종류)
8 개
새우
(생)
400 g
배추
(먹기 좋은 크기로 자른 것)
2 개
대파
(일본 대파(네기) 또는 대파, 먹기 좋게 썬 것)
200 g
표고버섯
(밑동을 떼고 갓에 칼집을 넣은 것)
200 g
부침용 두부
(먹기 좋은 크기로 자른 것)
200 g
우동 면
(미리 삶은)
200 ml
폰즈 소스
(곁들임용)

알레르기 유발 성분

생선콩글루텐갑각류

요리 모드요리 단계를 하나씩 크게 보여주고 타이머도 함께 표시해요.

조리법

0/4

다시마와 가쓰오부시로 국물 내기
큰 냄비에 물과 다시마를 넣고 30분간 불립니다. 약한 불로 데우다가 끓기 직전에 다시마를 건져냅니다. 가쓰오부시를 넣어 2분간 끓이고 불을 끈 뒤 5분간 우립니다. 국물을 체에 거릅니다.
40 min
재료 손질하기
닭고기와 생선을 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 새우는 꼬리를 남기고 껍질을 벗깁니다. 배추, 대파, 두부를 큼직하게 썹니다. 표고버섯은 밑동을 떼고 갓에 칼집을 넣습니다.
15 min
국물 간하기
거른 국물을 냄비에 다시 붓고 간장과 미림을 넣습니다. 약한 불에서 끓여 표면에 잔잔한 기포가 올라오게 합니다. 세게 끓이지 않습니다.
5 min
재료를 익혀 상에 내기
냄비에 닭고기, 배추의 두꺼운 부분, 대파를 넣고 몇 분간 끓입니다. 생선, 새우, 표고버섯, 두부와 남은 배추를 넣습니다. 닭고기가 속까지 익고 생선이 불투명해지며 새우가 분홍색으로 익을 때까지 끓입니다. 냄비를 식탁에 올려 국물과 건더기를 그릇에 나누고 폰즈를 곁들입니다. 남은 국물에 우동을 넣어 데워 냅니다.
20 min