옥수수 푸딩

만드는 법

입안에서 톡톡 터지는 옥수수 알갱이의 식감과 크리미하고 꾸덕한 질감이 일품인 디저트입니다. 노릇하게 구워진 겉면에서 풍기는 은은한 시나몬 향과 브라운 버터의 고소한 풍미를 느껴보세요.

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   스위트콘과 우유를 블렌더에 넣고 갈아주세요. 완전히 매끄러운 액체 상태보다는 옥수수 알갱이가 살짝 씹히는 몽글몽글한 퓌레 질감을 살리는 것이 포인트입니다.

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   볼에 달걀, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 반죽의 색이 뽀얗게 변하며 풍성한 거품이 올라올 때까지 거품기로 힘차게 저어줍니다.

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   준비한 옥수수 퓌레와 녹인 버터, 바닐라 익스트랙, 시나몬 가루, 소금 한 꼬집을 더합니다. 반죽이 고루 섞여 주걱에 묵직하게 묻어날 때까지 매끄럽게 저어주세요.

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   버터를 바른 오븐 용기에 반죽을 붓고 180°C에서 구워냅니다. 가장자리는 단단하게 고정되고 윗면이 먹음직스러운 갈색을 띠며, 중심부는 살짝 찰랑거리는 상태가 되면 완성입니다.