바나피 파이

만드는 법

버터 향이 가득한 바삭한 비스킷 시트 위에 쫀득하고 달콤한 토피를 듬뿍 올렸습니다. 부드러운 바나나와 구름처럼 폭신한 생크림, 그리고 그 위로 솔솔 뿌려진 쌉싸름한 코코아 파우더가 환상적인 조화를 선사합니다.

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   밀대를 사용해 러스크와 다이제 비스킷을 거칠게 부수어 주세요. 여기에 녹인 버터를 넣고 젖은 모래 같은 질감이 될 때까지 잘 섞습니다. 바닥이 분리되는 타르트 틀에 반죽을 넣고 꾹꾹 눌러 담은 뒤, 냉장고에서 단단하게 굳힙니다.

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   차갑게 굳은 비스킷 시트 위에 돌세 데 레체를 고르게 펴 발라주세요. 틀 가장자리로 넘치지 않도록 주의하면서 바닥 전체를 매끈하게 덮어주는 것이 중요합니다.

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   바나나를 5mm 두께로 일정하게 슬라이스합니다. 카라멜 층 위에 바나나를 촘촘하게 겹쳐 장미꽃 모양으로 둘러주세요. 과일을 아낌없이 올려야 한 입 베어 물 때마다 풍부한 부드러움을 만끽할 수 있습니다.

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   차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑합니다. 거품기를 들어 올렸을 때 뿔이 단단하게 생길 정도로 충분히 휘핑하여 형태를 잡아주세요.

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   바나나 위에 휘핑한 생크림을 몽글몽글하게 올려 풍성한 볼륨감을 줍니다. 마지막으로 고운 체를 이용해 코코아 파우더를 솔솔 뿌려주면 시각적인 대비와 함께 깊은 풍미가 살아납니다.