아니스와 시나몬 향의 부뉴엘로

만드는 법

황금빛으로 갓 튀겨낸 부뉴엘로는 겉은 바삭하고 속은 구름처럼 가볍고 폭신합니다. 싱그러운 아니스의 향긋함과 달콤하고 따뜻한 시나몬 설탕의 조화가 입안 가득 행복을 선사합니다.

1. 1

   소스 팬에 물, 버터, 소금, 아니스 씨드, 오렌지 플라워 워터를 넣고 끓입니다. 버터가 완전히 녹으면 즉시 불에서 내립니다.

2. 2

   밀가루와 베이킹파우더를 한꺼번에 붓습니다. 약불 위에서 스패튤라로 힘차게 저어, 반죽이 매끄러운 덩어리가 되고 팬 옆면에서 깔끔하게 떨어질 때까지 충분히 볶으며 섞어줍니다.

3. 3

   불을 끈 상태에서 달걀을 하나씩 넣으며 매번 잘 섞어줍니다. 반죽에 윤기가 흐르고 찰기가 생기며, 스패튤라로 들어 올렸을 때 매끄러운 리본 모양을 그리며 떨어지는 정도가 되면 적당합니다.

4. 4

   팬에 해바라기유를 넉넉히 붓고 가열합니다. 작은 반죽 덩어리를 넣었을 때 기포와 함께 즉시 표면으로 떠오르면 튀기기에 딱 좋은 온도입니다.

5. 5

   반죽을 호두알 크기 정도로 둥글게 떼어 뜨거운 기름에 넣습니다. 반죽이 기분 좋게 부풀어 오르고 노릇한 갈색이 돌 때까지 뒤집어가며 골고루 튀겨줍니다.

6. 6

   키친타월 위에서 기름을 살짝 뺀 뒤, 설탕 입자가 잘 달라붙도록 온기가 남아있을 때 즉시 시나몬 설탕 믹스에 굴려 완성합니다.