Βήμα 1 από 3

Τρίψτε σχολαστικά τις Satsuma-imo (ή τις γλυκοπατάτες σας) κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε κάθε ίχνος χώματος. Στεγνώστε κάθε κομμάτι πολύ καλά με μια καθαρή πετσέτα. Η φλούδα πρέπει να είναι εντελώς στεγνή ώστε η θερμότητα να τη 'σκάσει' και να την κάνει τραγανή.