Βήμα 1 από 6

Ψιλοκόψτε το κινέζικο λάχανο. Πασπαλίστε το με μια πρέζα αλάτι και αφήστε το να στραγγίξει για 10 λεπτά. Πιέστε το δυνατά με τις παλάμες σας για να αποβάλει όλα τα υγρά του. Το λάχανο πρέπει να είναι εντελώς στεγνό για να μην «πανιάσει» η ζύμη.