Βήμα 1 από 8Chả mực (Κεφτέδες Καλαμαριού)

Καθαρίστε σχολαστικά το καλαμάρι αφαιρώντας το δέρμα, το ράμφος και το εσωτερικό κόκκαλο. Σκουπίστε τη σάρκα πολύ καλά με χαρτί κουζίνας· το υλικό πρέπει να είναι εντελώς στεγνό για να εξασφαλιστεί η σωστή συνοχή.