Βήμα 1 από 9Τραγανό τηγανητό ψάρι με λεμονόχορτο

Χαράξτε τη σάρκα της τιλάπιας διαγώνια κάθε δύο εκατοστά και από τις δύο πλευρές, μέχρι το κεντρικό κόκαλο. Αυτό επιτρέπει στη θερμότητα και τη μαρινάδα να εισχωρήσουν βαθιά μέχρι την καρδιά του ψαριού.