Βήμα 1 από 7Τηγανητό κοτόπουλο σε ταϊλανδέζικο στυλ

Λιώστε στο γουδί το σκόρδο μαζί με τις ρίζες και τα φύλλα του κόλιανδρου και το λευκό πιπέρι μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη πάστα. Ανακατέψτε αυτή την πάστα με τη σάλτσα ψαριού (fish sauce), την oyster sauce και την καστανή ζάχαρη. Αλείψτε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.