Βήμα 1 από 3

Στο μπλέντερ, χτυπήστε το μαγειρεμένο ρύζι μαζί με 100ml γάλα καρύδας μέχρι να έχετε μια απόλυτα λεία κρέμα, χωρίς ίχνος κόκκου. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ενώστε το ρυζάλευρο, την ταπιόκα και τη ζάχαρη φοίνικα. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα ρυζιού-καρύδας, το ασβεστόνερο (lime water) και το υπόλοιπο γάλα καρύδας, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι ο χυλός να γίνει ρευστός και μεταξένιος.