Βήμα 1 από 4

Ο τόνος πρέπει να είναι πολύ κρύος. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ψάρι σε ομοιόμορφους κύβους των 5 χιλιοστών. Αποφύγετε να τον λιώσετε για να μην χάσει τη δομή του και γίνει σαν πουρές.