Βήμα 1 από 4

Κόψτε το μπρόκολο σε μεγάλες φούντες. Ζεματίστε τις για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει, ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς χωρίς να χάσουν την τραγανή τους υφή. Ρίξτε τις αμέσως σε παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το ζωντανό τους χρώμα, στραγγίστε και στεγνώστε τις πολύ καλά.