Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 4
Κόψτε την πανσέτα σε μικρά κυβάκια των 5 χιλιοστών. Το κρέας πρέπει να είναι παγωμένο, σχεδόν στην κατάψυξη, ώστε το λίπος να παραμείνει λευκό και σταθερό χωρίς να «λασπώσει» κατά την επεξεργασία. Ανακατέψτε το με τον κιμά σε ένα κρύο σκεύος.