Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 5
Κόψτε το παστό χοιρινό και το guanciale σε ομοιόμορφα μπαστουνάκια πάχους περίπου 1 εκ. Σε κρύο τηγάνι, τοποθετήστε τα αλλαντικά και ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια ένταση, ώστε να βγάλουν το λίπος τους σταδιακά χωρίς να καούν.
Βήμα 1 από 5
Κόψτε το παστό χοιρινό και το guanciale σε ομοιόμορφα μπαστουνάκια πάχους περίπου 1 εκ. Σε κρύο τηγάνι, τοποθετήστε τα αλλαντικά και ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια ένταση, ώστε να βγάλουν το λίπος τους σταδιακά χωρίς να καούν.