Βήμα 1 από 5

Βάλτε τον σκελετό της κότας και τις αποξηραμένες γαρίδες σε κρύο μεταλλικό νερό. Μόλις πάρει βράση, ξαφρίστε προσεκτικά τις γκρίζες ακαθαρσίες από την επιφάνεια για να μείνει ο ζωμός κρυστάλλινος. Προσθέστε μια φέτα τζίντζερ και τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι.