Βήμα 1 από 4

Βάλτε το σκελετό της κότας στο νερό μαζί με το μισό κρεμμύδι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μετά σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Ο ζωμός πρέπει να συμπυκνωθεί ελαφρώς για να φυλακίσει όλη τη νοστιμιά του πουλερικού.