Βήμα 1 από 5

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 400ml νερό, 300g λευκή ζάχαρη και 50g κακάο. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να «δένει» ελαφρώς και να καλύπτει τη ράχη του κουταλιού, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 100g ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.