Βήμα 1 από 11Σιγομαγειρεμένη Πανσέτα στο Φούρνο

Χαράσσουμε την πέτσα της πανσέτας με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ρόμβους ή γραμμές, προσέχοντας να μην φτάσουμε στο κρέας. Αλατίζουμε γενναιόδωρα με χοντρό θαλασσινό αλάτι από την πλευρά της πέτσας.