Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 5
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Μόλις αρχίσουν να αφρίζουν, προσθέστε τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα που στέκεται.