Βήμα 1 από 4

Στεγνώστε προσεκτικά τα φιλέτα τόνου και σολομού ταμποναριστά με ένα καθαρό πανί. Η σάρκα πρέπει να είναι τελείως στεγνή για να μην γλιστράει κατά το κόψιμο. Αφαιρέστε την πέτσα και τυχόν σκούρα σημεία αν χρειάζεται.