Για 4 άτομα
Βήμα 1 από 3
Σπάστε την παρμεζάνα με τη μύτη ενός μαχαιριού σε ακανόνιστα κομμάτια για να αναδειχθεί η κοκκώδης υφή της. Κόψτε το πεκορίνο σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών. Κόψτε προσεκτικά την γκοργκοντζόλα σε καθαρά τριγωνικά κομμάτια, χωρίς να την πιέσετε.